10 des cuisines les plus saines du monde

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A plate of Arroz con Pollo, a sheet pan full of Briam, and a bowl of pho.

Recettes du Costa Rico/Tomate olive/Les woks de la vie

Chaque pays a sa propre idée de ce que signifie « sain ou nutritif ». De plus, parce que chaque partie du monde est unique, ainsi sont ses habitudes alimentaires. Si vous voulez essayer des plats exotiques qui sont aussi bons pour vous, ces 10 pays ont les cuisines les plus saines.

L’environnement, la météo, la terre et la culture ne sont que quelques-uns des facteurs qui influent sur les aliments des différentes parties du monde. Alors, voyageons à travers le monde et apprenons plus sur 10 des cuisines les plus saines, avec quelques recettes traditionnelles que vous pouvez essayer à la maison.

Japon

A frying pan full of Gyoza.
Chroniques de baguettes

Le régime traditionnel japonais est riche en poissons, fruits de mer et aliments entiers, avec des quantités restrictives de viande rouge et blanches et d’aliments transformés. Leur régime alimentaire met l’accent sur les saveurs naturelles des aliments.

Une grande partie de l’alimentation consommée au Japon se compose de riz, de nouilles, de poisson, de tofu, de fruits et de légumes, souvent consommés crus, sautés, grillés ou marinés. Beaucoup des repas traditionnels sont riches en nutriments et regorgent de bienfaits pour la santé.

Alors que la cuisine japonaise traditionnelle est très saine, le régime japonais moderne a de nombreuses influences occidentales, et les aliments transformés et la viande animale sont aussi courants aujourd’hui.

Un autre plat populaire au Japon est le Gyoza, ou « potstickers ». Ce sont des boulettes remplies de viande hachée et de légumes. Cette délicieuse recette traditionnelle de « Chopstick Chronicles » est à base de porc haché, de chou et de la ciboule, ainsi qu’une pléthore d’herbes et d’épices.

Cependant, la recette est très détaillée, vous ne manquerez donc pas une miette. Essayez-la et essayez certaines des substitutions recommandées pour les adapter à vos préférences.

Pays du Proche-Orient

A bowl of tahini next to a scoop full of sesame seeds.
Alexandre Prokopenko/Shutterstock.com

La cuisine des pays du Proche-Orient (Syrie, Palestine, Liban, Jordanie…etc.) regorge de produits de base sains, dont les légumineuses, l’huile d’olive et l’aubergine. Les épices utilisées aident à améliorer et à fournir une saveur supplémentaire à la nourriture. Parmi les produits de base, on peut mentionner, le houmous, les falafels et le tahini, qui sont tous devenus très populaires dans le monde entier. 

Le tahini est une pâte faite à partir de graines de sésame grillées et moulues, il améliore une multitude de plats. 

Grèce

A sheet pan full of Briami.
Tomate olive

La Grèce est bien connue pour son régime méditerranéen, qui est devenu en tendance dans le monde entier. Ce n’est pas vraiment un régime, mais plutôt une façon de cuisiner et de manger.

Il s’agit de tout faire cuire avec de l’huile d’olive extra vierge, de manger beaucoup de poisson, de fruits de mer, de légumes et de grains entiers. Les collations typiques comprennent des noix et les desserts sont généralement des fruits frais.

Comme si cela ne semblait pas assez délicieux, ce régime vous encourage également à boire un verre de vin avec le dîner chaque soir si vous en avez envie.

Cette recette de Briam par l’auteur de livre de cuisine, Elena Paravantes, est la version grecque de la ratatouille. Il faut des pommes de terre, des courgettes, des aubergines, des oignons, des tomates et des poivrons, qui sont tous, bien sûr, rôtis dans cette huile d’olive extra vierge que nous avons mentionnée ci-dessus.

Espagne

Two tortilla de patatas on plates.
Sabores espagnols

La cuisine traditionnelle espagnole est axée sur le contrôle des portions, c’est pourquoi elle est sur notre liste. Le style typique de nourriture en Espagne est constitué de tapas, qui sont de petites assiettes avec de nombreux aliments différents.

Les tapas sont servis toute la journée dans les cafés et les bars de ce pays européen, bien que chaque région ait sa propre interprétation des tapas.

La cuisine espagnole comprend généralement de nombreux aliments riches en fibres et faibles en gras, notamment des haricots, des fruits de mer, du poisson et des légumes. Mais si vous voulez que vos tapas soient authentiques, vous devez simplement inclure une tortilla de patates ou une omelette espagnole.

L’auteur de cette recette l’a apprise de sa belle-mère espagnole. Il ne nécessite que trois ingrédients : des œufs, des oignons et des pommes de terre. Cependant, vous devrez suivre les instructions de cuisson, car il est très facile de brûler vos tortillas !

Tchad

A soup bowl full of daraba.
Rachel ‘tour du monde

Le Tchad offre une alimentation très diversifiée et de nombreuses traditions culturelles car le pays est composé de plus de 140 groupes ethniques différents. Généralement, la cuisine du Tchad incorpore des aliments frais qui sont exempts de conservateurs, de graisses saturées ou de sel.

Les habitants du Tchad mangent beaucoup de céréales, de tomates, d’oignons, de viande de chèvre et de lait. Les dattes, les mangues et la goyave sont également consommées régulièrement, car elles sont toutes cultivées dans tout le pays.

Daraba est un ragoût de gombo à base d’aubergine et de patates douces. Vous ajoutez du beurre d’arachide pour épaissir la sauce, ainsi que vos herbes et épices de choix, avec assaisonnement Maggi ou des cubes de bouillon pour plus de saveur.

Dernière mise à jour le juin 29, 2022 6:21

Costa Rica

A plate of Arroz con Pollo.
Recettes du Costa Rica

Bien que certains puissent dire que les plats costaricains sont riches en graisses saturées, le contrôle des portions et les modes de vie actifs des habitants les maintiennent en bonne santé.

Un régime typique du Costa Rica comprend du riz et des haricots, des abats et beaucoup de poulet, de bœuf et de porc. Les légumes frais, les fruits et les   sont également populaires dans ce beau pays.

L’Arroz con Pollo est l’un des plats traditionnels les plus populaires du pays. Heureusement, ce plat de poulet et de riz est facile à réaliser, et l’auteur de cette recette recommande de le servir avec des haricots frits et des chips.

Inde

La cuisine indienne regorge d’herbes et d’épices saines, qui font bien plus qu’améliorer la saveur plats cuisinés. Les épices comme le curry, le curcuma, le gingembre et la cardamome présentent toutes des avantages nutritionnels et gardent les indigènes en bonne santé.

L’Inde est principalement une nation végétarienne, très dépendante des haricots, des céréales, des légumineuses, des fruits et des légumes. La cuisine moderne, cependant, n’est pas aussi saine que les aliments authentiques et traditionnels du passé.

Chaat est un groupe de collations salées traditionnelles vendues par des vendeurs de rue en Inde. Ces collations peuvent être fabriquées de différentes manières. La vidéo ci-dessus vous montre comment  cuisiner quatre versions différentes.

Corée du Sud

A plate of vegan kimchi.
Bapsang coréen

Le régime alimentaire « low fat » qui veut dire faible en gras est consommé en Corée du Sud. Ce régime regorge d’aliments riches en nutriments et très pauvres en gras saturés. Une grande partie de leur alimentation comprend des nouilles, des œufs, du tofu, du poisson et lee fameux aliment de base, le kimchi. Ce plat fermenté se compose de légumes et d’assaisonnements. « Korean Bapsang » a partagé 15 recettes différentes de kimchi sur son site, ces recettes ont l’air incroyable.

Les restaurants coréens servent souvent plusieurs petites assiettes de plats variés, notamment du kimchi, de la soupe, des boulettes de pâte, de la viande, des œufs et du poisson, le tout en un seul repas. La variété ajoute de l’intérêt et des nutriments et est toujours considérée comme saine tant que vous n’en abusez pas.

Suède

A loaf of traditional Swedish whole rye bread.

Levain & Olives

Le régime scandinave est généralement très sain, et cela se voit : L’espérance de vie en Suède est de 81 ans. Bien que les Suédois ne mangent pas beaucoup de fruits et de légumes, leur alimentation est riche en baies et en poisson. Ils apprécient également les viandes et les produits laitiers de haute qualité.

Un aliment de base est le pain de seigle à grains entiers, qui est riche en fibres et bénéfique pour la digestion. L’auteur de cette recette recommande de la servir comme un sandwich ouvert rempli de saumon fumé froid, d’aneth et de raifort.

Viêtnam

A bowl full of Pho.

Les travaux de la vie

Les plats vietnamiens comportent souvent une grande variété d’herbes et de chili, qui améliorent les saveurs et fournissent des nutriments dans chaque repas. La plupart des plats sont servis avec un peu de poulet, de porc, de poivrons et d’oignons verts, que vous pouvez ajouter au plat principal.

« Pho » (prononcé « fuh ») est une soupe à base de nouilles, c’est l’un des repas les plus courants au Vietnam. Il est riche en nutriments, mais faible en gras. Cette recette traditionnelle consiste à faire bouillir les os de bœuf et la viande pour créer un bouillon savoureux.


Sain ne veut pas forcément dire ennuyeux. Avec juste un peu d’inspiration du monde entier, cela peut aussi signifier exotique, exclusive et incroyablement délicieux !

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