La salière est un ustensile de cuisine que l’on retrouve dans la plupart des foyers. Elle est utilisée pour saler les plats et assaisonner les aliments. Mais pourquoi y met-on du riz ? Cette pratique peut sembler étrange pour certains, mais elle a en réalité une utilité bien précise.
Le riz : un régulateur d’humidité
Le riz est un aliment qui, en plus d’être une céréale consommée dans de nombreux pays, possède également des propriétés absorbantes. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on le retrouve souvent dans les salières.
Lorsque le riz est placé dans une salière, il va absorber l’humidité présente dans l’air. Il va ainsi permettre de garder le sel sec et éviter qu’il ne forme des grumeaux. Ce phénomène est dû à l’hygroscopie, c’est-à-dire la capacité d’un matériau à absorber l’humidité de l’air.
Le riz agit donc comme un régulateur d’humidité dans la salière. Il va empêcher le sel de s’agglomérer et de devenir difficile à utiliser. Ainsi, en mettant du riz dans sa salière, on s’assure d’avoir un sel toujours sec et facile à saupoudrer sur nos plats.
Un moyen écologique et économique
En plus de son rôle de régulateur d’humidité, le riz dans la salière présente d’autres avantages. Tout d’abord, il s’agit d’une alternative écologique et économique aux sachets d’absorbeurs d’humidité que l’on peut trouver dans le commerce.
En utilisant du riz, on évite de jeter ces sachets en plastique qui sont souvent non recyclables. De plus, le riz est un ingrédient que l’on a souvent sous la main dans notre cuisine, ce qui nous évite d’acheter un produit supplémentaire.
Ainsi, en optant pour du riz dans sa salière, on fait un geste pour l’environnement et on économise de l’argent.
Une tradition culinaire
La pratique de mettre du riz dans la salière ne date pas d’hier. En effet, elle remonte à plusieurs siècles et est encore bien présente de nos jours dans de nombreux pays.
En Asie par exemple, le riz est un aliment de base et est souvent servi dans un bol à côté du plat principal. Les grains de riz restant dans le bol vont être utilisés pour saucer les aliments et pourront également être mis dans la salière pour absorber l’humidité.
De même, dans la cuisine française, on retrouve souvent du riz dans les salières en porcelaine traditionnelles. Cette pratique a été introduite au XIXe siècle par le célèbre chef Auguste Escoffier, qui préconisait de mettre du riz dans les salières pour éviter que le sel ne s’agglomère.
On peut donc dire que mettre du riz dans la salière est une tradition culinaire, transmise de génération en génération, et qui est encore largement utilisée de nos jours.
Comment mettre du riz dans sa salière ?
Pour mettre du riz dans sa salière, il suffit de suivre quelques étapes simples :
- Verser un peu de riz dans la salière en veillant à ne pas la remplir complètement.
- Fermer la salière et la secouer légèrement pour que le riz se répartisse bien.
- Si la salière est déjà remplie de sel, il est recommandé de retirer un peu de sel avant d’ajouter le riz, afin de laisser suffisamment d’espace pour que le riz puisse absorber l’humidité.
Il est également important de changer régulièrement le riz présent dans la salière, environ tous les 2 à 3 mois, pour qu’il continue à remplir son rôle de régulateur d’humidité de manière efficace.
En résumé
En mettant du riz dans sa salière, on évite que le sel ne s’agglomère en absorbant l’humidité de l’air. Cette pratique est écologique, économique et ancrée dans la tradition culinaire. Il suffit de suivre quelques étapes simples pour en bénéficier pleinement.
Nous espérons que cet article vous a permis de mieux comprendre pourquoi on met du riz dans une salière et que vous continuerez à utiliser cette astuce pratique et efficace dans votre cuisine. N’hésitez pas à la partager avec vos proches et à la transmettre à votre tour !