Comment faire de délicieuses boissons au café vietnamien à la maison

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A tri-fold image of three different types of Vietnamese coffees, with a glass of egg coffee on the left, a glass full of ice with iced coffee being poured in in the middle, and a glass with coconut coffee being poured on the right.

L’épicéa mange, Confidante de cuisine, Assiette délicieuse

Si vous êtes un passionné de Java, vous avez probablement déjà passé votre commande préférée. Pourtant, essayer quelque chose de nouveau de temps en temps peut être une expérience amusante. Ces boissons au café vietnamien sont les options parfaites pour surprendre et divertir vos papilles.

Oui, les lattes glacés sucrés et les mokas de saison peuvent être d’excellents délices lorsque vous recherchez quelque chose de différent de votre commande préférée, mais pourquoi ne pas être aventureux et aller au-delà de la frontière pour explorer de nouvelles saveurs ? Le Vietnam a un excellent Phô bô, mais saviez-vous qu’il a aussi un café incroyable ? Si vous êtes nouveau dans ce domaine, vous êtes au bon endroit car ces boissons à base de java vous feront vibrer. Lisez la suite pour en savoir plus sur leurs histoires et leurs recettes faciles.

Quand le café a-t-il été introduit au Vietnam ?

A coffee shop on the peaks of Fan Si Pan mountain in Vietnam. 
M. Voyage/Shutterstock.com

Le café a été introduit pour la première fois au Vietnam par des missionnaires français au milieu des années 1800. Lorsqu’ils sont arrivés dans le pays d’Asie du Sud-Est, ils ont trouvé les circonstances climatiques en montagne particulièrement favorables aux plantations de café, ce qui les a incités à créer la leur, donnant essentiellement naissance à l’industrie du café dans le pays.

Il ne fallut pas longtemps pour que les habitants adoptent également la consommation de café dans le cadre de leurs routines quotidiennes, développant finalement leurs propres traditions java que nous apprécions encore aujourd’hui.

Quatre recettes de café vietnamien faciles

Si vous êtes curieux de savoir à quoi ressemble le café vietnamien et que vous aimeriez l’essayer, vous avez de la chance. Bien que l’idée de boire un style de café de l’autre côté du monde puisse sembler exotique, heureusement, la préparation réelle ne nécessite pas d’ingrédients exotiques ou d’outils spécialisés.

Vous trouverez ci-dessous quatre boissons délicieuses et traditionnelles que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Café glacé (Ca Phe Sua Da)

Examples of the preparation steps for Vietnamese iced coffee.

Confiante de cuisine

Parce que les produits laitiers n’ont jamais fait partie des traditions culinaires asiatiques, le café noir était tout ce que les Vietnamiens connaissaient pendant la majeure partie du XIXe siècle. À l’époque, le lait frais était difficile à trouver et l’importation de lait n’était même pas une option, les Français ont donc dû attendre un peu avant de pouvoir profiter d’un bon latte à l’ancienne.

Heureusement pour eux, un inventeur américain, Gail Borden, a décidé de trouver un moyen de rendre le lait de longue conservation, ce qui a finalement abouti à l’invention du lait concentré. Au début du XXe siècle, les Français et les Vietnamiens jouissaient d’une douce Ca Phe Sua Da tous les jours grâce au lait de longue conservation.

Si vous aimez souvent les lattes sucrés ou les frappuccinos, le café glacé vietnamien est définitivement un incontournable.

Café aux œufs (Ca Phe Trung)

two small glasses with Vietnamese coffee in them, next to a small bowl with cocoa powder, on a marble counter.  
L’épicéa mange

C’est peut-être difficile à croire, mais le café aux œufs a meilleur goût qu’il n’y paraît.

Cette concoction unique est née à la suite d’une pénurie de lait en temps de guerre. Peu de temps après que les Français ont importé du lait concentré au Vietnam, la guerre d’Indochine a commencé et les importations ont ralenti. C’est à cet instant-là que la pénurie a déclenché la créativité d’un homme et a conduit à l’invention de l’une des boissons au café les plus délicieuses que vous ayez jamais essayées.

Il s’appelait Nguyen Van Giang et était barman au Sofitel Legend Metropole Lodge. Pour compenser le manque de lait, il a décidé d’ajouter des œufs à la position, créant une garniture délicate et mousseuse semblable à la mousse qui recouvre un cappuccino. Sa création a été un succès et l’a finalement amené à ouvrir son propre café appelé Cafe Giang à Hanoi, où sa famille sert depuis son café signature.

Le café aux œufs se déguste chaud et il n’a rien à voir avec l’œuf – il a plutôt le goût du tiramisu !

Smoothie à l’avocat et au café (Sinh To Bo)

En tant que pays d’Asie du Sud-Est sous les tropiques, l’avocat est omniprésent au Vietnam. Ainsi, il n’est pas surprenant que les gens en soient venus à trouver des moyens uniques de l’intégrer dans leur alimentation. En tant que grands buveurs de café, il était inévitable qu’ils finissent par le mélanger à un certain moment.

Le résultat est une boisson douce et onctueuse, douce grâce au lait concentré, rassasiante grâce à l’avocat et revigorante grâce à la caféine. Quelle meilleure boisson à déguster comme remontant en milieu d’après-midi ? C’est comme une boisson énergisante sans tous les colorants alimentaires et des ingrédients difficiles à prononcer.

Café à la noix de coco (Cafe Cot Dua)

Vietnamese coconut coffee served in a glass and in a mug. 
Assiette délicieuse

Tout comme l’avocat, la noix de coco peut être trouvée partout où vous allez au Vietnam. Cependant, il est également populaire dans les autres pays voisins, et comme l’histoire de l’origine de cette boisson reste inconnue, il ne peut pas être pleinement confirmé qu’elle est née au Vietnam. Quoi qu’il en soit, il fait partie de la tradition locale depuis des décennies, il mérite donc une place sur cette liste.

Le café à la noix de coco est un dessert. Il est fait avec de la crème de coco ou du lait de coco et peut être apprécié soit froid ou chaud, ce qui en fait une excellente alternative à la crème glacée ou votre cappuccino standard. Comment peux-tu dire non à ça ?


Quel que soit le café vietnamien que vous choisissez, vous pouvez être assuré que vos papilles l’apprécieront. Bonne dégustation !

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