Ce petit nœud bancal sur votre éplucheur de légumes a un but

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Un éplucheur de légumes posé sur une planche à découper en bambou.
Jason Fitzpatrick

Bien que tous les éplucheurs de légumes n’en aient pas un, si votre éplucheur en a une, vous pourriez avoir une problem simple : à quoi sert exactement cette étrange cuillère/nub/découpe à la fin de l’éplucheur ?

La lame fendue située au centre du manche a une fonction évidente, vous l’utilisez pour peler la peau d’une variété de légumes comme les carottes et les pommes de terre. Si le fruit ou le légume peut tenir contre la lame et qu’il y a une raison culinaire pour enlever la peau, vous êtes en affaires.

Mais quel est le problème avec ce nœud bizarre ? Il apparaît dans une variété de formats, comme le triangle vu sur la pointe de mon ancien éplucheur Faberware ci-dessus, mais son utilisation n’est pas aussi immédiatement apparente que la lame.

Éplucheur à prise facile

C’est un outil vraiment utile bien qu’étrangement nommé : un « oeil de pomme de terre ». Plutôt que d’utiliser la lame de l’éplucheur pour couper la chair de la pomme de terre jusqu’à ce que vous ayez retiré l’œil ou de saisir un couteau d’office pour le poignarder, vous utilisez simplement l’extrémité de l’éplucheur pour enlever le reste de l’œil avec une torsion rapide (et sûre).

Pour le voir en action, regardez la vidéo ci-dessous. Si vous avancez jusqu’à 39 secondes dans la vidéo, vous le verrez démontrer la méthode de la « cuillère à crème glacée » pour retirer l’œil de la pomme de terre.

https://www.youtube.com/enjoy?v=uI7IFMqrDPI

Avez-vous besoin d’enlever les yeux? Alors que la plupart du temps, le retrait des yeux de pomme de terre est purement cosmétique, vous devez absolument retirer les yeux si votre pomme de terre a commencé à germer dans votre garde-manger.

La pomme de terre est une plante vivace de la famille des solanacées, les solanacées. Au-delà d’un peu de nouvelles anecdotes, le détail important est qu’ils contiennent des traces des produits chimiques qui rendent la morelle mortelle comme la solanine. Dans une pomme de terre fraîche, ces composés sont à peine détectables et ne représentent aucune menace pour vous.

Cependant, lorsque la pomme de terre germe, les composés se concentrent dans la pousse elle-même (c’est pourquoi nous ne les mangeons pas) et dans l’œil qui relie la pousse à la pomme de terre. Donc, mis à part les cosmétiques, si vous voulez jouer en toute sécurité et éviter de jeter un tout petit peu de phytotoxines de la famille des solanacées dans votre purée de pommes de terre, utilisez le petit bouton au bout de votre éplucheur pour retirer les yeux de la pomme de terre.

Et ne vous inquiétez pas, si la lecture de ceci vous a donné une paranoïa discrète à propos des pommes de terre, vous pouvez dormir tranquille. Bien que retirer les yeux soit une bonne précaution, de manière réaliste, un adulte en bonne santé devrait manger un nombre impressionnant de pommes de terre germées sans retirer les yeux pour tomber malade d’un empoisonnement à la solanine.

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